به گزارش جام جم آنلاین به نقل از بی‌بی‌سی؛ ژان کروتمن، استاد پوست‌شناسی در مؤسسه پژوهشی پزشکی محیط‌زیست لایبنیتس، می‌گوید برای دهه‌ها تصور می‌شد پرتو فرابنفش عامل اصلی پیری پوست ناشی از محیط‌زیست است، اما اکنون مشخص شده که طول‌موج‌های دیگر نور طبیعی خورشید، ازجمله نور مرئی و پرتو فروسرخ، نیز در این فرایند نقش دارند. افزایش دما نیز می‌تواند به پیری پوست کمک کند. در کنار عوامل محیطی، گذر زمان نیز بر وضعیت پوست تأثیر می‌گذارد. با افزایش سن، بدن به‌تدریج کلاژن از دست می‌دهد؛
پروتئینی که ساختار پوست را حفظ می‌کند و کاهش آن می‌تواند به ایجاد چین‌وچروک منجر شود. در این میان، یکی از راهکار‌هایی که کمتر از محصولات آرایشی و مراقبتی مورد توجه قرار می‌گیرد، اصلاح رژیم غذایی است. شواهد پژوهشی نشان می‌دهند مصرف منظم میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ، مغز‌ها و چربی‌های سالم و غذا‌های تخمیری می‌تواند به حفظ سلامت پوست کمک کند.
میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ؛ محافظان طبیعی پوست پژوهش‌های متعددی بر اهمیت رژیم غذایی سرشار از مواد گیاهی برای سلامت پوست تأکید کرده‌اند. میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که می‌توانند به محافظت از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از آلودگی و نور خورشید کمک کنند. هویج، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی ازجمله مواد غذایی سرشار از کاروتنوئید‌ها هستند؛ ترکیباتی مانند لوتئین، لیکوپن و بتاکاروتن که در محافظت از سلول‌ها نقش دارند.
فولکر بوم، استاد شیمی مواد غذایی در دانشگاه فردریش شیلر ینا، توضیح می‌دهد که این ترکیبات در بافت چربی ذخیره می‌شوند و می‌توانند در محافظت از پوست در برابر پرتو‌های فرابنفش نقش داشته باشند. به گفته او، هرچند استفاده از کرم ضدآفتاب همچنان ضروری است، مصرف منظم مواد غذایی سرشار از کاروتنوئید‌ها می‌تواند سطحی پایه از محافظت در برابر پرتو‌های فرابنفش فراهم کند. این محافظت جایگزین ضدآفتاب نیست و نباید به‌عنوان مجوزی برای قرار گرفتن طولانی‌تر در معرض نور خورشید تلقی شود.
افزودن مقدار کمی چربی سالم، مانند روغن زیتون، به غذا‌هایی نظیر گوجه‌فرنگی و هویج نیز می‌تواند جذب آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آنها را برای بدن آسان‌تر کند. بتاکاروتن در بدن به ویتامین A نیز تبدیل می‌شود؛ ویتامینی که برای رشد سلول‌های پوستی و محافظت از پوست در برابر عفونت اهمیت دارد. کاروتنوئید‌ها همچنین ممکن است به سلول‌های پوست در تولید اسید هیالورونیک کمک کنند. این مولکول در حفظ رطوبت، استحکام و انعطاف‌پذیری پوست نقش دارد و به همین دلیل در بسیاری از محصولات مرطوب‌کننده و ضدپیری استفاده می‌شود.
برخی یافته‌ها نیز حاکی از آن است که این رنگدانه‌ها ممکن است به حفظ کلاژن و الاستین پوست کمک کنند. در یک مطالعه کوچک، زنانی که به مدت ۱۰ ماه روزانه مکمل کاروتنوئید مصرف کرده بودند، بهبود‌هایی در میزان کلاژن و الاستین پوست نشان دادند؛ نتیجه‌ای که احتمال نقش این ترکیبات در کاهش تجزیه کلاژن را مطرح می‌کند. مصرف میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ همچنین با بهبود ظاهر پوست و ایجاد جلوه‌ای سالم‌تر و شاداب‌تر ارتباط داده شده است. بااین‌حال، بهره‌مندی از این فواید به تداوم مصرف مواد غذایی سالم نیاز دارد.
به گفته کروتمن، برای مشاهده آثار قابل‌اندازه‌گیری برخی آنتی‌اکسیدان‌ها در محافظت از پوست در برابر عوامل محیطی، معمولاً باید هشت تا ۱۰ هفته از مصرف منظم آنها بگذرد.
انبه و معمای تأثیر قند بر چین‌وچروک انبه نیز از میوه‌هایی است که تأثیر آن بر وضعیت پوست مورد بررسی قرار گرفته است. در مطالعه‌ای به سرپرستی ویوین فام از دانشگاه کالیفرنیا در دیویس، گروهی از زنان یائسه به مدت ۱۶ هفته، چهار بار در هفته ۸۵ گرم انبه مصرف کردند. پژوهشگران دریافتند که این الگوی مصرف با کاهش اندازه چین‌وچروک‌های موجود و کاهش تعداد چین‌وچروک‌های جدید همراه بوده است.
محققان احتمال دادند که کاروتنوئید‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئید‌ها و مانگیفرین در این نتیجه نقش داشته باشند، اما برای مشخص شدن سازوکار دقیق این اثر به پژوهش‌های بیشتری نیاز است. نکته جالب این مطالعه آن بود که مصرف روزانه حدود ۲۵۰ گرم انبه با افزایش چین‌وچروک‌ها همراه شد. رابرت هکمن، استاد تغذیه در دانشگاه کالیفرنیا در دیویس و یکی از نویسندگان پژوهش، می‌گوید علت این نتیجه هنوز مشخص نیست، اما احتمال دارد قند طبیعی بالای انبه در آن نقش داشته باشد. به گفته او، فرضیه پژوهشگران این است که قند ممکن است به مولکول‌های پوست آسیب برساند.
هکمن همچنین می‌گوید نتایج پژوهش‌های تکمیلی منتشرنشده نیز این یافته‌ها را تکرار کرده‌اند. بااین‌حال، این نتایج به‌تنهایی برای تعیین یک میزان مصرف عمومی و قطعی یا اثبات رابطه علت و معلولی کافی نیستند. انبه و مرکبات از منابع ویتامین C نیز به شمار می‌روند. این ویتامین برای تولید کلاژن ضروری است و به‌عنوان آنتی‌اکسیدان می‌تواند از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از نور خورشید محافظت کند. برخی مطالعات نشان می‌دهند ویتامین C ممکن است به بهبود رطوبت پوست و کاهش تغییرات رنگدانه‌ای نیز کمک کند؛
به همین دلیل، این ویتامین در بسیاری از محصولات مراقبت از پوست و مکمل‌های غذایی به کار می‌رود.
مغز‌ها و چربی‌های سالم؛ پشتیبان سد دفاعی پوست گروه دیگری از مواد غذایی مفید برای پوست، مغز‌ها و دانه‌های خوراکی هستند. در یک مطالعه کوچک تصادفی و کنترل‌شده، افرادی که به مدت ۱۶ هفته بادام را به‌عنوان میان‌وعده مصرف کردند، در مقایسه با گروهی که میان‌وعده دیگری دریافت کرده بودند، چین‌وچروک‌های کمتری در ظاهر پوست داشتند. یکی از مواد مغذی مهم موجود در مغز‌ها و دانه‌ها، ویتامین E است. این ویتامین به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک می‌کند و کمبود آن می‌تواند سلامت پوست را تحت تأثیر قرار دهد و روند ترمیم زخم‌ها را کندتر کند.
بادام، فندق، دانه کاج و بسیاری از روغن‌های دانه‌ای از منابع ویتامین E هستند. مغز‌ها همچنین حاوی اسید‌های چرب امگا ۶ هستند که می‌توانند به تقویت سد دفاعی پوست و حفظ رطوبت آن کمک کنند. این سد دفاعی نقش مهمی در محافظت از بدن در برابر عوامل خارجی و جلوگیری از ازدست‌رفتن بیش‌ازحد رطوبت دارد.
ارتباط سلامت روده و پوست تغذیه سالم تنها از طریق تأمین مستقیم مواد مغذی بر پوست اثر نمی‌گذارد؛ میکروب‌های ساکن روده نیز می‌توانند در این فرایند نقش داشته باشند. هنگامی که طیف متنوعی از مواد غذایی گیاهی مصرف می‌کنیم، میکروب‌های روده ترکیباتی تولید می‌کنند که برخی از آنها خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی دارند. به گفته رابرت هکمن، این ترکیبات می‌توانند بر وضعیت پوست نیز تأثیر بگذارند. میکروبیوم سالم روده همچنین ممکن است از طریق پشتیبانی از سیستم ایمنی به بهبود برخی مشکلات پوستی کمک کند.
برای حمایت از تنوع میکروبیوم روده، مصرف طیف گسترده‌ای از مواد غذایی گیاهی توصیه می‌شود. این گروه شامل میوه‌ها و سبزیجات، حبوبات، غلات کامل، گیاهان معطر و ادویه‌هاست. چنین الگویی از تغذیه می‌تواند علاوه بر سلامت روده، در کاهش استرس، بهبود خواب و محافظت از بدن در برابر برخی بیماری‌های پوستی مانند پسوریازیس نیز نقش داشته باشد.
تغذیه سالم؛ راهکاری برای حمایت از پوست در گذر زمان هیچ رژیم غذایی‌ای نمی‌تواند روند طبیعی افزایش سن را متوقف کند یا تضمین کند که پوست در دهه‌های بعدی زندگی بدون چین‌وچروک باقی بماند. بااین‌حال، شواهد موجود نشان می‌دهند انتخاب‌های غذایی سالم می‌توانند به حفظ سلامت پوست و کاهش برخی نشانه‌های پیری کمک کنند. مصرف متنوع میوه‌ها و سبزیجات، استفاده متعادل از مغز‌ها و چربی‌های سالم و گنجاندن غذا‌های تخمیری در برنامه غذایی، از راهکار‌هایی است که می‌تواند به تأمین مواد مغذی موردنیاز بدن و پشتیبانی از سلامت پوست کمک کند. در کنار تغذیه مناسب، محافظت از پوست در برابر نور خورشید همچنان اهمیت اساسی دارد و استفاده از کرم ضدآفتاب نباید فراموش شود.
منبع: جام جم آنلاین
