رویداد۲۴| احمد اسماعیل‌زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در همایش بزرگداشت روز جهانی «غذا و تغذیه سالم و روز جهانی مقابله با کاهش اتلاف و ضایعات غذایی» که امروز، ۲۹ مهر، برگزار شد اظهار کرد: تمام افراد در طول شبانه‌روز به‌نوعی با غذا سروکار دارند و مواد غذایی مصرفی در بلندمدت، با توجه به اقلامی که برای سلامت بدن تأمین می‌کنند، می‌توانند بر جسم، جان و روح افراد و همچنین شیوع و بروز بیماری‌ها تأثیر بگذارند.
این متخصص تغذیه با اشاره به شیوع بالای بیماری‌های غیرواگیر در کشور‌های مختلف جهان توضیح داد: نقش غذا و تغذیه در بروز و شیوع این بیماری‌ها نشان می‌دهد که تغذیه سالم یکی از راهکار‌های اصلی پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر است. نتایج مطالعات جهانی نیز تغذیه را در کنار سایر عوامل مرتبط با سبک زندگی، از مهم‌ترین عوامل خطر در بروز و شیوع این بیماری‌ها معرفی کرده‌اند. سایر عوامل مرتبط با سبک زندگی نیز نقش اساسی دارند، اما نمی‌توان از اهمیت تغذیه سالم در این زمینه چشم‌پوشی کرد.
سهم عوامل تغذیه‌ای در مرگ‌ومیر کشور اسماعیل‌زاده با بیان اینکه بیش از ۸۰ درصد مرگ‌های کشور به بیماری‌های غیرواگیر منتسب است، گفت: آمار‌ها نشان می‌دهد سالانه حدود ۴۵۰ تا ۴۶۰ هزار مرگ به علل مختلف در کشور اتفاق می‌افتد. همچنین بررسی مرگ‌های منتسب به عوامل تغذیه‌ای نشان می‌دهد که ۳۰ تا ۳۵ درصد مرگ‌ومیر‌ها به‌صورت مستقیم یا غیرمستقیم با این عوامل ارتباط دارند. به گفته مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، عوامل تغذیه‌ای طیف گسترده‌ای را در بر می‌گیرند؛
از چاقی و بیماری‌های مزمن مرتبط با غذا و تغذیه گرفته تا دریافت ناکافی غلات کامل، فیبر، میوه‌ها، سبزیجات و اسید‌های چرب امگا ۳؛ مسائلی که کشور همچنان با آنها مواجه است. وی با اشاره به تغییر الگوی غذایی ایرانیان اظهار کرد: مردم به‌تدریج از غذا‌های سنتی فاصله گرفته و به سمت مصرف غذا‌هایی با گرایش غربی و ناسالم حرکت کرده‌اند. این فرهنگ در شهر‌های بزرگ کشور گسترش یافته و در شهر‌های کوچک نیز در حال گسترش است. سوءتغذیه کودکان؛
از میانگین پنج درصدی تا تفاوت‌های استانی مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره شاخص‌های سوءتغذیه در کشور گفت: وضعیت سوءتغذیه، به‌ویژه در گروه سنی کودکان زیر پنج سال که در ارزیابی‌های بین‌المللی مورد توجه قرار می‌گیرد، تا دهه اخیر نسبتاً مطلوب بوده است. آمار لاغری در کودکان زیر پنج سال حدود پنج درصد و میزان کوتاه‌قدی در این گروه سنی حدود ۴.۸ تا پنج درصد برآورد می‌شود.
اسماعیل‌زاده با تأکید بر اینکه وضعیت سوءتغذیه در تمام مناطق کشور یکسان نیست، توضیح داد: آمار سوءتغذیه در برخی استان‌ها حدود دو تا سه درصد و در برخی دیگر حدود ۱۰ تا ۱۶ درصد است، اما این شاخص بر اساس میانگین کشوری حدود پنج درصد برآورد می‌شود.
منبع: رویداد 24
