به گزارش خبرنگار جام‌جم آنلاین یزد، مهدی غیب‌اللهی، معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان یزد، با اشاره به وضعیت تأمین نهاده‌های دامی و طیور اظهار کرد: در حال حاضر کمبودی در زمینه تأمین نهاده‌های مورد نیاز تولیدکنندگان استان وجود ندارد و بخش قابل توجهی از نیاز یزد از طریق واردات و فعالیت بازرگانان تأمین می‌شود. وی افزود: یزد از جمله استان‌هایی است که با همکاری بازرگانان، زمینه واردات مستقیم نهاده از کشورهای شمالی را فراهم کرده است.
در این سازوکار، نهاده‌ها پس از ورود به کشور و تخلیه در مبادی وارداتی، برای تأمین نیاز استان‌های مختلف توزیع می‌شوند و بخشی از فعالیت‌های بازرگانی نیز با هدف تسهیل دسترسی تولیدکنندگان یزدی به مواد اولیه مورد نیاز صورت می‌گیرد. غیب‌اللهی با تأکید بر اهمیت تأمین پایدار نهاده‌ها در استمرار تولید محصولات پروتئینی گفت: تولیدکنندگان برای ادامه فعالیت خود به دسترسی مستمر به مواد اولیه نیاز دارند و تلاش مجموعه جهاد کشاورزی و فعالان اقتصادی بر این است که روند تأمین نهاده‌ها بدون وقفه ادامه یابد.
وی با اشاره به شرایط اقتصادی حاکم بر بخش تولید تصریح کرد: نهاده‌های دامی با قیمت‌هایی متأثر از بازارهای جهانی تأمین می‌شوند و تولیدکنندگان نیز محصولات خود را در همین شرایط اقتصادی عرضه می‌کنند؛ بنابراین نمی‌توان مزیت تولید را صرفاً به دریافت یارانه یا حمایت‌های دولتی نسبت داد، چراکه تولیدکنندگان برای تأمین نهاده‌ها هزینه می‌کنند و در بازار محصولات نهایی نیز با شرایط رقابتی مواجه هستند.
تولید ۷۶ هزار تن گوشت مرغ در سال گذشته معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان یزد با اشاره به ظرفیت تولید محصولات پروتئینی در استان اظهار کرد: با وجود اقلیم گرم و خشک و محدودیت‌های طبیعی، تولید گوشت مرغ در یزد طی سال گذشته به ۷۶ هزار تن رسید که حدود ۴۰ درصد بیشتر از نیاز مصرفی استان بود و بخشی از نیاز استان‌های جنوبی کشور را نیز تأمین کرد. وی افزود: وقوع دو جنگ، تحریم‌ها و سایر محدودیت‌های اقتصادی، هر یک به نحوی بر فعالیت تولیدکنندگان اثر گذاشت، اما فعالان بخش دام و طیور به فعالیت خود ادامه دادند و تولید متوقف نشد.
غیب‌اللهی ادامه داد: با وجود تهدیدهایی که در مقاطعی متوجه زیرساخت‌ها بود، مرغداران استان نه‌تنها از تولید عقب‌نشینی نکردند، بلکه میزان جوجه‌ریزی در دوره جنگ نیز افزایش یافت؛ موضوعی که نشان‌دهنده تلاش و تعهد تولیدکنندگان برای حفظ امنیت غذایی است. وی با بیان اینکه یزد حدود ۲ درصد جمعیت دام و طیور کشور را در اختیار دارد، خاطرنشان کرد: این استان در تولید محصولاتی مانند تخم‌مرغ، شیر و گوشت، در برخی موارد بیش از نیاز مصرفی خود تولید می‌کند و بخشی از مازاد تولید به سایر مناطق کشور، به‌ویژه استان‌های جنوبی، ارسال می‌شود.
به گفته وی، برخی از این مناطق به دلیل شرایط اقلیمی و گرمای هوا، در فصولی از سال با محدودیت بیشتری برای تولید محصولات دامی و طیور مواجه هستند. معاون بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی یزد همچنین با تأکید بر ضرورت افزایش بهره‌وری منابع در بخش کشاورزی گفت: تولید محصولات دامی و طیور در این استان با وجود دمای بالای ۴۵ درجه ادامه دارد و از سال گذشته تاکنون نیز کمبود محسوسی در تأمین محصولات پروتئینی مورد نیاز بازار گزارش نشده است.
سهم ۲.۵ درصدی دام و طیور از آب کشاورزی غیب‌اللهی در پاسخ به انتقادهای مطرح‌شده درباره توسعه واحدهای دامداری و مرغداری در استانی کم‌آب مانند یزد، اظهار کرد: برای ارزیابی میزان مصرف آب در این بخش، باید علاوه بر آب مصرفی مستقیم، نقش آب مجازی و نهاده‌های وارداتی را نیز در نظر گرفت. وی افزود: بر اساس آمار ارائه‌شده، بخش دام و طیور حدود ۲.۵ درصد از آب اختصاص‌یافته به بخش کشاورزی را مصرف می‌کند، در حالی که سهم این بخش در تولیدات کشاورزی به حدود ۲۵ درصد می‌رسد؛ موضوعی که اهمیت بهره‌وری در تولید محصولات دامی را نشان می‌دهد.
فعالیت ۶۸۲ مرغداری گوشتی در استان حسین محمدزاده، مدیر امور طیور معاونت بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان یزد، نیز با اشاره به ظرفیت واحدهای پرورش طیور گفت: در حال حاضر ۶۸۲ واحد مرغداری گوشتی در استان فعالیت دارند و ظرفیت جوجه‌ریزی این واحدها در هر دوره به حدود ۱۲ میلیون قطعه می‌رسد. وی افزود: در سال ۱۴۰۴ حدود ۳۸ میلیون و ۵۰۰ هزار قطعه جوجه‌ریزی در استان انجام شد که حاصل آن تولید حدود ۷۲ هزار تن گوشت مرغ بود.
محمدزاده با بیان اینکه تولید گوشت مرغ در یزد فراتر از نیاز مصرفی استان است، اظهار کرد: حدود ۴۰ هزار تن گوشت مرغ مازاد بر نیاز استان به مناطق همجوار ارسال می‌شود و این ظرفیت در تأمین نیاز بازارهای منطقه‌ای نقش مؤثری دارد. وی با اشاره به وضعیت تولید تخم‌مرغ نیز گفت: ۴۴ واحد مرغ تخم‌گذار در استان فعالیت می‌کنند که در سال گذشته حدود ۴۵ هزار تن تخم‌مرغ تولید کردند؛ در حالی که نیاز مصرفی استان حدود ۲۰ هزار تن است.
مدیر امور طیور سازمان جهاد کشاورزی یزد ادامه داد: نزدیک به ۲۵ هزار تن تخم‌مرغ مازاد بر نیاز استان برای مصرف در سایر مناطق کشور عرضه می‌شود و تولید این محصول در سال گذشته نیز با وجود چالش‌های اقتصادی و تغییرات بازار نهاده‌ها، حدود ۲ درصد نسبت به سال قبل افزایش یافت.
محمدزاده با اشاره به اهمیت دسترسی مردم به مواد غذایی، به‌ویژه محصولات پروتئینی، اظهار کرد: با وجود افزایش قیمت محصولات پروتئینی در سال‌های اخیر، تغییرات قیمت گوشت مرغ، تخم‌مرغ و شیر در مقایسه با برخی کالاهای دیگر کمتر بوده و استمرار تولید و دسترسی مناسب مردم به این محصولات از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
افزایش ظرفیت تولید بوقلمون و بلدرچین مدیر امور طیور سازمان جهاد کشاورزی استان یزد با اشاره به سیاست تنوع‌بخشی به تولیدات طیور گفت: ۳۳ واحد فعال پرورش بوقلمون در استان وجود دارد که ظرفیت آنها حدود ۲ میلیون و ۳۰۰ هزار قطعه است و در سال گذشته حدود ۲ هزار و ۷۰۰ تن گوشت بوقلمون تولید کردند. وی افزود: پنج واحد جدید پرورش بوقلمون نیز به بهره‌برداری رسیده است و پیش‌بینی می‌شود میزان تولید این محصول در سال‌های آینده به حدود سه هزار و ۲۰۰ تن افزایش یابد.
محمدزاده با اشاره به جایگاه یزد در تولید گوشت بلدرچین اظهار کرد: ۱۹ واحد فعال پرورش بلدرچین در استان فعالیت می‌کنند که سالانه حدود ۲ هزار و ۳۸۰ تن گوشت تولید می‌کنند. بر اساس آمار ارائه‌شده، حدود نیمی از تولید گوشت بلدرچین کشور در اختیار استان یزد است. تولید گوشت شترمرغ و کبک در یزد وی با اشاره به ظرفیت‌های دیگر پرورش طیور در استان گفت: ۳۸ واحد پرواربندی شترمرغ در یزد فعالیت دارند که سالانه حدود ۲۶۰ تن گوشت تولید می‌کنند.
محمدزاده افزود: شترمرغ به دلیل ویژگی‌های پرورشی و امکان استفاده از آن برای تولید گوشت، یکی از ظرفیت‌های قابل بررسی در مناطق دارای محدودیت منابع طبیعی است. با این حال، توسعه مصرف این محصول به فرهنگ‌سازی و آشنایی بیشتر مردم نیاز دارد و در سال‌های اخیر عرضه گوشت شترمرغ در برخی مراکز غذایی و رستوران‌ها مورد توجه قرار گرفته است. مدیر امور طیور جهاد کشاورزی یزد همچنین از فعالیت پنج واحد صنعتی پرورش کبک در استان خبر داد و میزان تولید گوشت این پرنده را حدود ۷۹ تن در سال اعلام کرد.
افزایش تولید تخم‌مرغ با اصلاح نژاد مرغ بومی محمدزاده با اشاره به فعالیت ایستگاه‌های اصلاح نژاد مرغ بومی در کشور گفت: یکی از ایستگاه‌های فعال اصلاح نژاد مرغ بومی در استان یزد قرار دارد و برنامه‌های اصلاح نژاد این پرنده در نسل‌های مختلف در این مجموعه دنبال شده است. وی افزود: در جریان این برنامه‌ها، ویژگی‌های ژنتیکی مرغ بومی و میزان تولید تخم‌مرغ آن بهبود یافته است؛ به‌طوری که ظرفیت تولید در مرغ‌های اصلاح‌شده به حدود ۲۰۰ تا ۲۱۰ تخم در سال رسیده، در حالی که مرغ‌های بومی سنتی در شرایط روستایی حدود ۳۰ تخم در سال تولید می‌کردند.
به گفته وی، برنامه‌های اصلاح نژاد با هدف ارتقای عملکرد تولیدی و سازگاری با شرایط پرورش انجام می‌شود و مرغ‌های اصلاح‌شده می‌توانند در محیط‌های روستایی نیز نقش مؤثری در تولید داشته باشند. تولید سالانه ۵۵۷ تن عسل در استان مدیر امور طیور معاونت بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان یزد با اشاره به ظرفیت زنبورداری استان اظهار کرد: حدود ۸۹۸ زنبورستان فعال در یزد وجود دارد و شمار کندوهای استان به حدود ۹۸ هزار و ۸۵۰ کندو می‌رسد.
محمدزاده افزود: سالانه حدود ۵۵۷ تن عسل در استان تولید می‌شود و پوشش گیاهی و وجود گونه‌های مختلف گیاهان دارویی در مناطق طبیعی یزد، از ظرفیت‌های مؤثر در تولید این محصول به شمار می‌رود. تولید ۱۸ هزار تن گوشت قرمز و کسری گوشت گوسفندی مهدی عبدالحسین‌زاده، مدیر امور دام سازمان جهاد کشاورزی استان یزد، نیز با اشاره به وضعیت تولید گوشت قرمز در استان گفت: تولید سالانه این محصول در یزد حدود ۱۸ هزار تن است و استان در تولید گوشت گوساله از ظرفیت مناسبی برخوردار است، اما در بخش گوشت گوسفندی با کسری سالانه حدود سه هزار تن مواجه است.
وی افزود: از مجموع تولید گوشت قرمز استان، حدود ۱۱ هزار و ۳۰۰ تن به گوشت گاو و گوساله اختصاص دارد که بخش عمده نیاز استان را تأمین می‌کند. در مقابل، تولید گوشت گوسفندی حدود ۶ هزار و ۵۰۰ تن است و برای جبران کسری این محصول، برنامه‌های کوتاه‌مدت و بلندمدت در دستور کار قرار گرفته است. عبدالحسین‌زاده با اشاره به تأثیر شرایط اقلیمی و محدودیت منابع طبیعی بر تولید دام سبک اظهار کرد: حذف ارز ترجیحی نهاده‌ها در سال ۱۴۰۴ نیز هزینه‌های تولید را افزایش داد و فشار بیشتری بر دامداران وارد کرد؛ هرچند کسری گوشت گوسفندی استان از پیش نیز وجود داشت.
وی ادامه داد: یکی از مهم‌ترین برنامه‌ها برای جبران این کسری، توسعه پرورش متمرکز گوسفند و ایجاد واحدهای بزرگ پرورشی یا مگافارم‌های پرورش گوسفند است. تولید ۲۳۵ هزار تن شیر در استان مدیر امور دام سازمان جهاد کشاورزی استان یزد با اشاره به ظرفیت تولید شیر در استان گفت: با در نظر گرفتن جمعیت حدود یک میلیون و ۲۰۰ هزار نفری یزد و سرانه مصرف سالانه حدود ۱۲۰ کیلوگرم شیر برای هر نفر، تولید این محصول در استان پاسخگوی نیاز مصرفی است.
وی افزود: سالانه حدود ۲۲۵ هزار تن شیر گاو و ۱۰ هزار تن شیر گوسفند در استان تولید می‌شود که بخشی از این تولیدات مازاد بر نیاز داخلی است و به شکل محصولات لبنی یا مواد اولیه در اختیار صنایع لبنی خارج از استان قرار می‌گیرد. مجموع آمارهای اعلام‌شده از سوی مسئولان جهاد کشاورزی نشان می‌دهد یزد با وجود محدودیت‌های اقلیمی، در بخش‌های مختلف دام و طیور از ظرفیت تولید قابل توجهی برخوردار است؛ ظرفیتی که علاوه بر تأمین بخش مهمی از نیاز داخلی استان، در تأمین محصولات پروتئینی سایر مناطق کشور نیز نقش دارد.
منبع: جام جم آنلاین
