به گزارش گروه اجتماعی برنا، سید جلیل معصومی، متخصص تغذیه بالینی و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز، با اشاره به نیازهای تغذیه‌ای کودکان و نوجوانان در دوران مدرسه اظهار کرد: دانش‌آموزان برای رشد جسمی، فعالیت روزانه، تمرکز و یادگیری به انرژی کافی، پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آب نیاز دارند. وی افزود: برنامه غذایی سالم باید متنوع و متعادل باشد و گروه‌های غذایی مختلف، از جمله میوه‌ها و سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، لبنیات و منابع مناسب پروتئین را شامل شود. در مقابل، بهتر است مصرف خوراکی‌های بسیار شور، شیرین و پرچرب محدود شود. صبحانه مناسب؛
گامی برای شروع روز تحصیلی این متخصص تغذیه بالینی، صبحانه را یکی از وعده‌های مهم غذایی دانش‌آموزان دانست و گفت: صرف صبحانه مناسب می‌تواند انرژی مورد نیاز بدن را برای آغاز فعالیت‌های روزانه تأمین کند. نان و پنیر و گردو، تخم‌مرغ، شیر و میوه از جمله گزینه‌های مناسب برای این وعده هستند. معصومی با تأکید بر ضرورت نظم در وعده‌های غذایی ادامه داد: خانواده‌ها می‌توانند با توجه به نیازهای تغذیه‌ای، ذائقه و شرایط فرزندان خود، صبحانه‌ای متنوع و متناسب با برنامه روزانه آنان فراهم کنند. میان‌وعده‌های سالم؛
جایگزینی برای خوراکی‌های کم‌ارزش وی با اشاره به اهمیت میان‌وعده در برنامه غذایی دانش‌آموزان اظهار کرد: میوه تازه، مغزها در مقدار مناسب، شیر، ماست و ساندویچ‌های ساده خانگی از گزینه‌هایی هستند که می‌توان برای تغذیه دانش‌آموزان در مدرسه در نظر گرفت. این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز افزود: بهتر است مصرف نوشابه‌ها، نوشیدنی‌های شیرین، چیپس، پفک و شیرینی‌های پرقند و پرنمک محدود شود. فراهم کردن گزینه‌های سالم و متنوع از سوی خانواده‌ها نیز می‌تواند دانش‌آموزان را به انتخاب‌های غذایی مناسب‌تر تشویق کند.
تغذیه پاییزی و نقش آن در عملکرد سیستم ایمنی معصومی با اشاره به افزایش شیوع برخی عفونت‌های تنفسی در محیط‌های اجتماعی و مدارس طی فصل‌های سردتر سال گفت: هیچ ماده غذایی به‌تنهایی نمی‌تواند از ابتلا به سرماخوردگی جلوگیری کند، اما تغذیه متعادل و دریافت کافی مواد مغذی برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی ضروری است. وی ادامه داد: مصرف متنوع میوه‌ها و سبزیجات، منابع پروتئینی، لبنیات، حبوبات، غلات کامل و مغزها به تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن کمک می‌کند.
این متخصص تغذیه بالینی با اشاره به نقش ویتامین‌ها و مواد معدنی در سلامت بدن بیان کرد: مرکبات، کیوی، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی از منابع ویتامین C هستند. ماهی‌های چرب، زرده تخم‌مرغ و برخی مواد غذایی غنی‌شده نیز می‌توانند در تأمین ویتامین D مورد نیاز بدن نقش داشته باشند. گوشت، تخم‌مرغ، لبنیات، حبوبات و مغزها نیز از منابع روی به شمار می‌روند. وی با تأکید بر اهمیت آهن و پروتئین در دوران رشد افزود: گوشت، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ و حبوبات از جمله منابع تأمین این مواد مغذی هستند و گنجاندن آن‌ها در برنامه غذایی متعادل دانش‌آموزان اهمیت دارد.
معصومی خاطرنشان کرد: مکمل‌های ویتامینی و مواد معدنی نباید جایگزین تغذیه متنوع شوند و مصرف آن‌ها، به‌ویژه برای کودکان و نوجوانان، باید با توجه به نیاز فردی و نظر پزشک یا متخصص تغذیه صورت گیرد. آب، خواب و فعالیت بدنی؛ مکمل‌های سبک زندگی سالم این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز با تأکید بر ضرورت مصرف آب کافی در تمام فصول سال اظهار کرد: حتی در هوای خنک پاییز نیز بدن به آب نیاز دارد و همراه داشتن بطری آب در مدرسه می‌تواند به شکل‌گیری عادت مناسب نوشیدن آب در دانش‌آموزان کمک کند.
وی افزود: آب باید نوشیدنی اصلی دانش‌آموزان باشد و تا حد امکان جایگزین نوشابه‌ها و سایر نوشیدنی‌های شیرین شود. معصومی تأکید کرد: سلامت سیستم ایمنی تنها به تغذیه وابسته نیست؛ خواب کافی، فعالیت بدنی منظم، شست‌وشوی دست‌ها و تهویه مناسب فضاهای بسته نیز در حفظ سلامت دانش‌آموزان و کاهش خطر انتشار عفونت‌های تنفسی نقش دارند.
رعایت بهداشت مواد غذایی از خانه تا مدرسه این متخصص تغذیه بالینی با اشاره به اهمیت ایمنی مواد غذایی گفت: شست‌وشوی دست‌ها پیش از صرف غذا، شست‌وشوی صحیح میوه‌ها و سبزیجات، پخت کامل گوشت، مرغ و تخم‌مرغ و نگهداری صحیح مواد غذایی فسادپذیر از جمله نکاتی است که خانواده‌ها باید به آن توجه کنند. وی افزود: بررسی تاریخ مصرف و شرایط نگهداری محصولات بسته‌بندی‌شده نیز ضروری است و باید از مصرف مواد غذایی دارای بوی نامطبوع، ظاهر غیرطبیعی یا شرایط نگهداری نامطمئن خودداری شود. خانواده و مدرسه؛
دو رکن شکل‌گیری عادات غذایی سالم معصومی با اشاره به نقش خانواده در شکل‌گیری رفتارهای غذایی کودکان و نوجوانان اظهار کرد: کودکان بخش مهمی از عادات غذایی خود را از والدین می‌آموزند؛ ازاین‌رو، الگوی مناسب خانواده در مصرف میوه و سبزیجات، نوشیدن آب، صرف صبحانه و رعایت بهداشت مواد غذایی می‌تواند بر انتخاب‌های غذایی دانش‌آموزان تأثیرگذار باشد.
وی همچنین نقش مدارس را در ارتقای سواد تغذیه‌ای دانش‌آموزان مهم دانست و گفت: نظارت بر کیفیت مواد غذایی عرضه‌شده در بوفه‌ها، فراهم کردن دسترسی به آب آشامیدنی سالم، آموزش اصول تغذیه صحیح و ایجاد فرصت برای فعالیت بدنی از جمله اقداماتی است که به شکل‌گیری محیطی حمایت‌کننده از سلامت دانش‌آموزان کمک می‌کند. انتهای پیام/
منبع: خبرگزرای برنا
