به‌گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز بوشهر، طیبه کیانی با اشاره به جایگاه دشتستان به‌عنوان بزرگ‌ترین قطب کشاورزی استان بوشهر، اظهار کرد: امسال حدود یک‌هزار و ۵۰۰ هکتار از اراضی کشاورزی این شهرستان زیر کشت کنجد رفته است که پیش‌بینی می‌شود حدود یک‌هزار و ۵۰۰ تن محصول از این مزارع برداشت شود. وی با اشاره به سازگاری بالای این گیاه با اقلیم منطقه، افزود: فصل کاشت کنجد از اوایل تیر یعنی در اوج گرمای تابستان آغاز می‌شود؛
دوره‌ای که درعمل شرایط برای کشت سایر محصولات در منطقه فراهم نیست، اما کنجد به‌عنوان گیاه گرمادوست و سازگار با آب‌وهوای گرم و خشک جنوب، بازدهی بسیار مناسبی دارد. معاون جهاد کشاورزی دشتستان با بیان اینکه کشت کنجد بخشی از هویت و فرهنگ سنتی کشاورزی دشتستان است، یادآور شد: در سال‌های اخیر به‌دلیل ارزش اقتصادی بالا و مصرف چشمگیر فرآورده‌های کنجدی در سبد غذایی خانواده‌ها، تمایل کشاورزان به کشت این محصول راهبردی دوچندان شده است.
وی درباره مصارف این محصول گفت: کنجد برداشتی علاوه بر تأمین بذر مورد نیاز مزارع شهرستان و مناطق همجوار برای سال آینده، در نانوایی‌ها، کارگاه‌های شیرینی‌پزی و کیک‌پزی و به‌ویژه صنایع تبدیلی کاربرد دارد. کیانی از رونق کارگاه‌های ارده‌سازی در دشتستان خبر داد و تصریح کرد: در گذشته این کارگاه‌ها بیشتر فصلی و ویژه زمستان بودند، اما اکنون به‌صورت مستمر و چهارفصل فعالند؛ محصولاتی نظیر ارده، حلوا ارده و حلواشکری تولیدی در دشتستان پس از تأمین بازار استان، به سراسر کشور صادر و توزیع می‌شود.
وی همچنین با اشاره به ارزش غذایی بالای این دانه روغنی، یادآور شد: روغن کنجد پس از روغن زیتون از سالم‌ترین روغن‌های گیاهی دنیا برای سلامت قلب و عروق است؛ ضمن اینکه کنجد به داشتن پروتئین مناسب و کلسیم فراوان شناخته می‌شود، به‌گونه‌ای که مصرف روزانه یک قاشق غذاخوری از آن، حدود ۳۰ درصد از نیاز روزانه بدن به کلسیم را تأمین می‌کند.
منبع: خبرگزاری صدا و سیما
