اقتصاد۲۴- اگرچه لبنیات معمولاً بهعنوان منبعی برای تأمین کلسیم و حفظ سلامت استخوانها شناخته میشوند، اما تحقیقات جدید نشان میدهد این مواد غذایی میتوانند با تقویت سلامت روده، کاهش التهاب و حمایت از میکروبیوم دستگاه گوارش، در پیشگیری از سرطان روده بزرگ نیز نقش مهمی ایفا کنند. سرطان روده بزرگ یا سرطان کولورکتال یکی از شایعترین انواع سرطان در جهان و از مهمترین علل مرگومیر ناشی از سرطان به شمار میرود.
آمارهای جهانی نشان میدهد این بیماری همچنان روندی رو به افزایش دارد و پژوهشگران در تلاشاند نقش سبک زندگی و رژیم غذایی را در پیشگیری از آن بهتر درک کنند. بر اساس یک تحلیل جهانی، تنها در سال ۲۰۲۱ بیش از دو میلیون مورد جدید سرطان کولورکتال در جهان ثبت شد و حدود یک میلیون نفر نیز جان خود را بر اثر این بیماری از دست دادند. همین موضوع باعث شده توجه دانشمندان بیش از گذشته به مواد غذاییای جلب شود که میتوانند از سلامت روده محافظت کنند.
در سالهای اخیر، شواهد علمی نشان داده است که برخی از ترکیبات موجود در محصولات لبنی، از جمله کلسیم، ویتامین دی، پروبیوتیکها و سایر ترکیبات زیستفعال، میتوانند به حفظ تعادل میکروبیوم روده، کاهش التهاب و محافظت از سلولهای روده در برابر تغییرات سرطانی کمک کنند. در ادامه با چهار محصول لبنی که بیشترین شواهد علمی درباره نقش محافظتی آنها در برابر سرطان روده بزرگ وجود دارد، آشنا میشویم. ۱. ماست؛ ترکیبی از پروبیوتیک و کلسیم ماست، بهویژه انواعی که حاوی باکتریهای زنده و فعال هستند، یکی از بهترین مواد غذایی برای حفظ سلامت روده محسوب میشود.
ویتنی استوارت، متخصص تغذیه، میگوید تحقیقات جدید نشان میدهد مصرف ماست لبنی حاوی کشتهای زنده با کاهش خطر ابتلا به سرطان کولورکتال ارتباط دارد. فرآیند تخمیر ماست باعث میشود باکتریهای مفید وارد دستگاه گوارش شوند و به حفظ تعادل میکروبیوم روده کمک کنند. این تعادل برای عملکرد صحیح سیستم ایمنی، کاهش التهاب و سلامت دیواره روده اهمیت زیادی دارد. علاوه بر پروبیوتیکها، ماست منبع بسیار خوبی از کلسیم نیز هست. مطالعات نشان دادهاند کلسیم میتواند از سلولهای روده بزرگ در برابر آسیب محافظت کند و احتمال بروز تغییرات غیرطبیعی در آنها را کاهش دهد.
یکی از مطالعات گسترده درباره ارتباط رژیم غذایی و سرطان نشان داده است افرادی که ماست بیشتری مصرف میکنند، به طور کلی کمتر در معرض ابتلا به سرطان روده بزرگ قرار دارند. پژوهش دیگری نیز نشان داده مردانی که دستکم دو وعده ماست در هفته مصرف میکنند، کمتر به آدنومهای معمولی روده مبتلا میشوند؛ پولیپهایی که میتوانند در آینده به سرطان تبدیل شوند. به گفته استوارت، پروبیوتیکهای موجود در ماست احتمالاً با کاهش التهاب، تنظیم میکروبیوم روده و کاهش تماس دیواره روده با ترکیبات سرطانزا، این اثر محافظتی را ایجاد میکنند.
البته متخصصان توصیه میکنند برای بهرهمندی از این مزایا، ماست ساده و بدون شکر افزوده انتخاب شود؛ زیرا مصرف زیاد قند میتواند بخشی از فواید سلامتی آن را خنثی کند. ۲. کفیر؛ نوشیدنی تخمیری مفید برای روده کفیر یکی دیگر از محصولات لبنی تخمیری است که طی سالهای اخیر توجه زیادی را در تحقیقات تغذیه به خود جلب کرده است. ریچل اجرما، متخصص تغذیه، میگوید کفیر سرشار از پروبیوتیک و کلسیم است و میتواند به کاهش التهاب، تقویت سد محافظ روده و حتی کاهش سرعت رشد سلولهای سرطانی کمک کند. تحقیقات حیوانی نیز نتایج امیدوارکنندهای ارائه کردهاند.
در مطالعهای که روی موشها انجام شد، حیواناتی که کفیر دریافت کرده بودند، نسبت به گروه کنترل هم تعداد کمتری تومور داشتند و هم اندازه تومورهای آنها کوچکتر بود. همچنین شاخصهای مرتبط با التهاب و رشد سلولهای سرطانی در این گروه کاهش یافت.
منبع: اقتصاد24
