آیا میدانستید که تولید جهانی شیر در سال ۲۰۲۴ به رکورد ۹۷۹ میلیون تن خواهد رسید؟ با پیشرفتهای جدید در کشاورزی و افزایش تقاضا، این صنعت در حال تجربه تغییرات چشمگیری است. بیایید نگاهی به عوامل مؤثر در این رشد و پیشرفتهای آینده بیندازیم!
**بازار گروه کشاورزی:**
شیر یکی از محصولات پرکاربرد به شمار میرود و کشورهایی نظیر هند، ایالات متحده و چین در تولید آن پیشرو هستند. بر اساس گزارش سازمان غذا و کشاورزی (فائو)، پیشبینی میشود که در سال ۲۰۲۴ تولید جهانی شیر به حدود ۹۷۹ میلیون تن برسد که نشاندهندهی افزایش ۱.۴ درصدی نسبت به سال ۲۰۲۳ است. آمارهای این سازمان همچنین نشان میدهد که سالانه حدود ۹۸۰ میلیون تن شیر در جهان تولید میشود و در این میان، کشور هند با سهم ۲۲ درصدی از تولید جهانی، در صدر قرار دارد. پس از هند، ایالات متحده، پاکستان، چین و برزیل در رتبههای بعدی قرار دارند.
ایران در تولید جهانی شیر با تولید سالانه بیش از ۱۲ میلیون تن، در جایگاه ۲۳ قرار دارد. با این حال، بازار صادرات شیر روندی متناقض دارد و گاهی افزایش و گاهی کاهش را تجربه میکند. آمارهای جهانی نشان میدهد که ارزش فروش بینالمللی شیر در سال ۲۰۲۴ به بیش از ۳۳ میلیارد دلار رسیده است. بهطور خاص، ارزش صادرات شیر در سال ۲۰۲۴ به ۳۳.۳ میلیارد دلار میرسد که این رقم نسبت به ۳۴.۸ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۳، کاهش ۴.۳ درصدی را نشان میدهد. در این زمینه، کشورهایی مانند نیوزیلند، آلمان، هلند، ایالات متحده و بلژیک، در ردیف پیشروها قرار دارند و این تامینکنندگان در مجموع بیش از نیمی (۵۳.۹ درصد) از فروش بینالمللی شیر در سال ۲۰۲۴ را به خود اختصاص دادهاند.
خرید جهانی شیر در سال ۲۰۲۴ هزینهای معادل ۳۴.۱ میلیارد دلار به همراه داشت که نسبت به ۳۶.۱ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۳، ۵.۶ درصد کاهش یافته است. همچنین، جدیدترین گزارش منتشر شده از سوی سایت تحقیقی World’s Top Exports نشان میدهد که ارزش کل شیر وارداتی برای کشورهای مختلف از سال ۲۰۲۰ که خرید شیر به ۳۱.۶ میلیارد دلار رسید، ۷.۸ درصد افزایش یافته است.
پنج کشور بزرگ واردکننده شیر در سال ۲۰۲۴ شامل چین، آلمان، بلژیک، هلند و الجزایر هستند که مجموعاً حدود یکسوم (۳۳.۷ درصد) از کل هزینههای شیر وارداتی در جهان را به خود اختصاص دادهاند. در این زمینه، چین با وارداتی به ارزش ۳.۸ میلیارد دلار، بیش از ۱۱ درصد از کل واردات شیر را به ثبت رسانده است. آلمان با ۲.۹ میلیارد دلار، بلژیک با ۱.۸ میلیارد دلار، هلند با ۱.۶ میلیارد دلار و الجزایر با ۱.۳۵ میلیارد دلار در رتبههای بعدی قرار دارند.
در سال ۲۰۲۴، کشورهایی مانند ایتالیا، مکزیک، فرانسه، عربستان سعودی، اندونزی، امارات متحده عربی، فیلیپین، هنگ کنگ، مالزی و لهستان نیز در لیست بزرگترین واردکنندگان شیر قرار گرفتند که بهطور کلی حدود ۵۹.۵ درصد از کل واردات شیر را در این سال به خود اختصاص دادهاند. همچنین، در میان این کشورها، لهستان (با ۶۸.۲ درصد افزایش)، آلمان (با ۵۷.۳ درصد افزایش)، بلژیک (با ۴۹.۸ درصد افزایش) و فرانسه (با ۴۷.۶ درصد افزایش) سریعترین رشد را تجربه کردهاند. در مقابل، کشورهایی مانند هنگ کنگ (با ۳۱.۴ درصد کاهش)، امارات متحده عربی (با ۲۲.۹ درصد کاهش) و سرزمین اصلی چین (با ۱۷.۱ درصد کاهش) از کاهش خرید شیر وارداتی خود خبر دادهاند.
از دیدگاه قارهای، کشورهای اروپایی با خرید ۱۳.۷ میلیارد دلار یا ۴۰.۲ درصد از کل واردات جهانی، بالاترین ارزش دلاری شیر را در سال ۲۰۲۴ به خود اختصاص دادهاند. در رتبه دوم، کشورهای آسیایی با ۳۹ درصد قرار دارند و ۹.۷ درصد دیگر از شیر وارداتی جهان به مشتریان در آفریقا تحویل داده شده است. همچنین، درصدهای کمتری به آمریکای لاتین (۵.۷ درصد)، آمریکای شمالی (۴.۱ درصد) و اقیانوسیه (۱.۲ درصد) اختصاص یافته است.
